Cách làm tương ớt ở nhà ngon như mua siêu thị 2019

Mách bạn bí quyết tự làm tương ớt ở nhà thom ngon và an toàn

Cách làm tương ớt ở nhà không sử dụng chất bảo quản? Làm thế nào để tương ớt ở nhà ngon như siêu thị? Như chúng ta đều biết, tương ớt là một loại gia vị cực kì đặc biệt. Hầu như với bất kì món ăn với nước nào đều phải có sự có mặt của loại gia vị này. Không chỉ vậy, những món chiên hay nướng muốn tròn vị thì đều phải có tương ớt. Nhưng tương ớt mua ở hàng sẽ gây sự lo lắng cho người tiêu dùng về chất bảo quản độc hại.

Nếu như ở bài viết trước, Thóc Công Tử đã chia sẻ cho quý bạn đọc về vấn đề cách xây bếp với bàn đá thì ở bìa viết hôm nay, chúng tôi sẽ tiếp tục giới thiệu cho các bạn cách làm tương ớt tại nhà ngon mà không cần chất bảo quản.

Nguyên liệu làm tương ớt chua ngọt

Trước hết, cũng như những món ăn khác, trước khi bạn bắt tay vào làm thì tất nhiên phải chuẩn bị kĩ càng và đầy đủ nguyên vật liệu cần thiết. Nguyên vật liệu cần chuẩn bị bao gồm:

• Ớt chỉ thiên: 500gr
• Cà chua: 2 trái
• Tỏi: 50gr
• Đường, muối và giấm ăn.
• Chai hoặc hũ thủy tinh có nắp đậy.

Các bước làm tương ớt chua ngọt

Đầu tiên sẽ là khâu sơ chế nguyên liệu làm tương ớt chua ngọt

Bạn bóc vỏ tỏi, rồi rửa sạch và để ráo. Sau đó đem tỏi xắt thành lát nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau rồi khoét bỏ hết ruột và hạt, rửa lại cho sạch và để ráo. Ớt bỏ cuống, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra đem rửa sạch, để ráo. Cuối cùng là hũ thủy tinh hoặc chai rửa sạch và phải phơi khô.

Tiếp theo, bạn bật bếp, cho một cái nồi cỡ vừa lên bếp, đổ vào nồi một ít nước và bạn phải căn sao cho mực nước cao khoảng 1/3 nồi. Sau đó cho ớt, tỏi và cà chua đã rửa sạch vào nồi để luộc. Khi nước sôi, luộc thêm khoảng chừng hai phút thì tắt bếp, vớt hết ớt, tỏi và cà chua ra., để cho nguội bớt.

Khi cà chua và ớt tỏi đã nguội bớt, cho hết cà chua và ớt tỏi vào máy xay để xay nhuyễn. Cẩn thận dùng rây hoặc các thiết bị làm bếp lọc bỏ xác tỏi, xác cà chua và hạt ớt. Chỉ giữ lại phần nước ớt có độ mịn phù hợp.

Tiếp theo, bạn thực hiện bật bếp lại, để lửa nhỏ ở mức liu riu, cho hỗn hợp nước ớt mịn vừa lọc vào nồi đun sôi. Sau đó, cho thêm ba muỗng cafe đường, một muỗng giấm và chỉ cần một muỗng cafe muối vào, tiến hành khuấy đều hỗn hợp. Hoặc bạn hoàn toàn có thể nêm nếm sao cho vừa khẩu vị của bạn.

Tiếp tục nấu cho hỗn hợp ớt sánh mịn và sệt lại là được. Lúc này, bạn có thể tắt bếp và để cho tương ớt nguội hoàn toàn thì cho vào chai hoặc hũ có nắp đậy. Vì không có chất bảo quản nên bạn cho tương ớt vào trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời hạn sử dùng của sản phẩm.

Nguyên liệu làm tương ớt Huế

Tương tự thì khi bắt tay vào làm tương ớt Huế, bạn cũng cần chuẩn bị đầy đủ nguyên vật liệu. Nguyên vật liệu cần chuẩn bị để làm tương ớt Huế gồm có:

• Ớt tươi: 1kg
• Tỏi: 200gr
• Nước mắm ngon: 100ml
• Đường: 500gr
• Muối: 2 muỗng
• Dầu ăn: 100ml
• Hũ thủy tinh sạch và có nắp đậy

Các bước làm tương ớt Huế

Bạn tiến hành sơ chế như sau. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra, rửa lại với nước sạch và để ráo. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, để ráo và đem đập dập rồi xắt nhỏ.

Khi bắt tay vào làm, đầu tiên, bạn sẽ cho ớt vào máy xay, xay cho nhuyễn vừa, không quá nát. Xay quá nát sẽ làm ớt bị ra nước khi làm tương, như vậy tương sẽ không ngon và nhanh hư.

Bật bếp, để lửa ở mức vừa, chờ cho nồi nóng thì cho bốn muỗng dầu ăn vào, nhẹ nhàng tráng đều mặt đáy nồi, cho thêm một muỗng tỏi băm vào phi đến khi thấy thơm. Sau khi tỏi dậy mùi thơm thì cho ớt đã xay vào, đảo đều. Đến đây, bạn cần thêm 100ml nước mắm loại thơm ngon, cùng với đó là 500gr đường vào, đảo đều tay cho ớt ngấm gia vị hoàn toàn. Tiếp tục nấu cho đến khi ớt sôi lên.

Khi ớt sôi, cho lửa to, tiếp tục nấu cho đến khi ớt cạn nước thì giảm lửa nhỏ lại, tiếp tục đun cho đến khi ớt quánh dẻo lại thì nhấc xuống, để nguội.

Cho chảo lên bếp, chờ cho chảo nóng thì cho ba muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo và cho một muỗng tỏi băm vào, phi thơm. Tỏi phi dậy mùi thơm thì tắt bếp.

Tiếp theo, bạn trộn phần dầu tỏi vừa phi vào tương ớt, trộn thật đều tay và để cho tương ớt nguội hoàn toàn. Để tránh tình trạng ớt bị mốc, thì khi nào ớt nguội thật là nguội, bạn mới cho tương ớt vào hũ thủy tinh có nắp đậy để dùng dần. Tương ớt Huế có thể để đến hai tháng trong môi trường tự nhiên dù không hề có chất bảo quản. Nếu cất trong ngăn mát của thiết bị lạnh thì thời gian sử dụng có thể lên đến 4 đến 6 tháng.

Khi làm tương ớt tại nhà thì một điều bạn sẽ an tâm đó chính là bảo vệ sức khỏe những người thân trong gia đình khỏi những hóa chất bảo quản độc hại, do đó, bạn có thể hoàn toàn sử dụng một cách vô tư.

===============================

Trên đây là những chia sẻ về bí quyết cách làm tương ớt tại nhà mà Thóc Công Tử giới thiệu cho bạn đọc. Hy vọng rằng với bài viết này, bạn hoàn toàn tự tin và làm tương ớt một cách thành công, vừa đảm bảo hương vị thơm ngon, vừa yên tâm về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm cho cả nhà.