CÁCH BẢO QUẢN HOA QUẢ TƯƠI LÂU ĐỂ BÁN 2019

 Cách bảo quản hoa quả tươi lâu chính xác nhất?

Hiện nay, mặt hàng hoa quả tươi đang rât được ưa chuộng, do đó việc mua số lượng lớn hoa quả về tích trữ là điều hoàn toàn bắt buộc để phục vụ khách hàng. Tuy nhiên một điều dân buôn luôn phải đối mặt là trong các loại hoa quả tươi có rất nhiều loại hoa quả có xu hướng bị héo, bị hỏng rất nhanh, vậy làm sao để bảo quản hoa quả tươi lâu để bán mà không nhất thiết phải dùng tới hóa chất độc hại và không phụ thuộc vào các thiết bị lạnh là rất quan trọng. Hôm nay, hãy cùng Thóc Công Tử khám phá bí quyết của dân buôn để làm sáng tỏ điều này bạn nhé!

Lí do dân buôn cần phải nắm rõ cách bảo quản hoa quả tươi lâu để bán?

Một ưu điểm lớn ở một nước nhiệt đới như Việt Nam, hoa quả tươi là mặt hàng vốn đã rất đa dạng và phong phú. Bên cạnh đó, thị trường nước ta những năm gần đây còn có những dòng hoa quả được nhập khẩu trực tiếp từ nước ngoài theo nhu cầu tiêu thụ của người tiêu dùng.

Tuy nhiên, một vấn đề là hoa quả là loại thực phẩm thường theo mùa, chính vì vậy những quầy hàng bán hoa quả, những cửa hàng hoa quả thường bán nhiều và phong phú các loại hoa quả khác nhau phụ thuộc vào mùa và còn phải tùy theo thị phần khách hàng mà họ nhắm tới.

Trong thực tế có những loại hoa quả có thời hạn bảo quản trong thời gian khá dài như: cam, xoài, bưởi hay táo,… Nhưng bên cạnh đó cũng có những loại hoa quả bảo quản ngắn ngày như: nhãn, vải đặc biệt là nho và dâu tây, những loại này vừa rất khó vận chuyển và bảo quản, lại có thời hạn sử dụng chỉ không quá 3 ngày. Để đạt mục đích làm cho hoa quả được tươi lâu hơn, dân buôn hoa quả có kinh nghiệm lâu năm phải nằm lòng những cách bảo quản hoa quả tươi lâu để bán.

Cách bảo quản cam tươi lâu

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại cam khác nhau như Cam sành, cam vàng, cao xoàn, cam Cao Phong hay Cam Vinh,…đều có thể áp dụng những cách bảo quản sau:

Khi chúng ta cắt các loại trái cây họ nhà cam như bưởi, các loại cam nói trên thì một kinh nghiệm nhỏ là người ta thường sẽ không cắt chúng vào những hôm mưa để cam, vỏ cam, bưởi không bị thẩm thấu vào quá nhiều nước .

Người ta sẽ sử dụng những loại dao, kéo chuyên dụng cắt trái thật sắc, để có thể cắt cả cuống sau rồi bôi vào chút vôi ở phần vết cắt của quả cam hoặc bưởi. Điều này sẽ góp phần giúp cam bảo quản được tươi lâu hơn vì tránh được đa số vi khuẩn xâm nhập từ phần vào quả từ núm cam làm hư thối quả bên trong.

Cách bảo quản bưởi tươi lâu

Cũng là một loại trái cây họ với cam, bưởi cũng nên được dân buôn thu hoạch vào thời điểm nhất định. Với đặc điểm vốn có là cùi dày, vỏ dày bưởi được bảo quản đúng cách có thể giữ được trong thời gian tối đa lên tới 30 ngày.

Lưu ý rằng khi bảo quản bưởi chúng ta cần đặt trên các giá cách ly với mặt đất, bảo quản  ở nơi khô ráo và thoáng mát đặc biệt phải tránh vị trí ánh nắng trực tiếp.

Có 1 số nhà buôn lại sử dụng cách bảo quản bưởi với cát ẩm như sau: cứ một lớp bưởi rồi đến một lớp cát hơi ẩm và chứa trong các thùng carton hoặc trong thùng lớn. Cách này bưởi để được lâu, và vỏ tươi hơn không bị héo trong khoảng 1 tháng

Cách bảo quản dưa hấu

Trong những cách bảo quản hoa quả tươi lâu để bán thì dưa hấu vốn dĩ là loại quả có vỏ cứng, nhưng phần ruột bên trong lại chủ yếu là nước, nên việc quan trọng nhất để giữ dưa hấu tươi lâu mà không cần thiết bị lạnh đó là bí quyết nằm ở cách vận chuyển dưa an toàn, tránh việc rơi, va đập mạnh dẫn đến dập và vỡ. Hãy cẩn thận bọc dưa hấu trong các túi bóng kín hơi, và tất nhiên bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp. Với cách này giúp chúng ta bảo quản dưa tươi được đến một tuần.

Cách bảo quản nho được tươi lâu

Nho là một loại hoa quả nằm trong danh sách những loại hoa quả nhiều nước, nhưng với đặc điểm vỏ lại rất mỏng do vậy vừa gây khó vận chuyển, chúng lại vừa có thời gian bảo quản rất ngắn.

Với việc bảo quản nho khi vận chuyển, dân buôn sẽ thường xếp nho theo từng hàng có lót giấy mềm. Nên xếp nho theo chiều nằm ngang và để trong râm mát để bán dần. Với những cách này thì cách bảo quản hoa quả tươi lâu để bán sẽ trở nên hiệu quả hơn bao giờ hết.

Cách bảo quản hoa quả tươi lâu bằng thiết bị lạnh siêu thị

Với những cách bảo quản hoa quả tươi lâu để bán như trên sẽ chỉ giúp cho hoa quả kéo dài thời gian bảo quản thêm được cùng lắm là 1 vài ngày. Nên với yêu cầu của ngành buôn, tính về lâu dài, trong điều kiện khí hậu biến đổi thất thường như ở nước ta, đặc biệt là lúc trời nồm, ẩm thấp thì các cách trên giường như không đạt được hiệu quả như người bán mong muốn.

Trong các cửa hàng hoa quả lớn hay các siêu thị, chúng ta sẽ thấy có một cách đơn giản đó là sử dụng những thiết bị lạnh siêu thị. Với công dụng tuyệt vời giống như ngăn mát của những chiếc thiết bị nhà bếp, cùng không gian trưng bày chia tầng rộng, thiết bị lạnh siêu thị sẽ là cách tối ưu nhất để bảo quản nhiều loại hoa quả với số lượng lớn hoa quả cùng lúc. Thiết bị lạnh siêu thị sẽ giúp hoa quả tươi lâu hơn ở điều kiện thường rất lâu thậm chí là từ 2 ngày cho đến 2 tuần so với phương pháp thông thường và ngoài ra còn giúp chủ gian hàng có thể trưng bày hoa quả 1 cách khoa học và đẹp mắt nhất.

==================================================

Trên đây là những chia sẻ chi tiết nhất của Thóc Công Tử về cách bảo quản hoa quả tươi lâu để bán. Mong bạn đọc sẽ có nhiều kinh nghiệm hơn để vừa giữ hoa quả được tươi lâu và vừa đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng trong hoa quả trong suốt thời gian bảo quản!